茶油的营养价值及其功效

　　【导读】食用油是人们每天都离不开的食品，而食用油有很多种类，茶油就是其中的一种。那么对于茶油的营养价值你了解多少呢?我们一起来了解一下吧。

　　一、茶油的营养价值

　　1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%;

　　2.茶油中，含有较为丰富的不饱和脂肪酸，并且符合国际营养含量的标准。

　　3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍;

　　4.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用;

　　5.值得一提的是，茶油中不含有胆固醇和黄曲霉素，以及任何的添加剂，并且它绿色，没有受到过现代的农药和化肥的影响。

　　二、茶油的功效与作用

　　老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

　　有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

　　三、茶油的食用方法

　　1.凉拌。普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

　　2.热炒。一般来说，人们生活中经常会用热锅冷油来烹饪，这样的方式可以让菜品的色相和味道更加的出色，用茶油来烹饪食品，不会发黑，也不油腻，而且还比较爽口呢。

　　3.煎炸。煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

　　4.烘烤。在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

　　5.汤菜。在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。

　　6.清蒸。在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。