小米的营养价值与药用价值(2)

　　【相关食谱】

　　1、小米红糖粥

　　小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

　　2、小米山药大枣粥

　　小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

　　3、小米山药糊

　　小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。

　　4、小米黄芪粥

　　小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。

　　5、小米半夏汤

　　小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。

　　6、小米芝麻糊

　　小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。

　　7、小米乳

　　【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

　　【用法】直接饮用小米乳

　　【特点】小米乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。

　　【功效】治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃。

　　8、小米蒸排骨

　　【材料】排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙

　　【做法】

　　(1)小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

　　(2)排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

　　(3)浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

　　(4)将腌制好的排骨加入小米中拌匀

　　(5)红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

　　【小诀窍】

　　(1)小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。

　　(2)除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。

　　(3)也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。

　　(4)用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。

　　9、小米鸡蛋粥

　　【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。

　　【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。

　　【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。