核桃的药用价值与食疗价值

　　一、核桃的营养价值

　　核桃价值丰富，具有健脑功效，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。

　　二、核桃的药用价值

　　核桃味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

　　主治：肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。

　　1、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

　　2、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

　　3、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

　　4、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

　　5、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

　　6、健脑防老。

　　三、核桃的食疗价值

　　【性能】味甘，性温。入肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。

　　【用途】用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿;肺气虚弱或肺肾两虚，喘咳短气;肠燥便秘，大便干涩;石淋，小便不利等。

　　【用法】生嚼食，或熟食，煎汤，作丸等。

　　【注意】多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。

　　四、食用核桃，好处多多

　　核桃是一种很营养的果实，可以把它算作水果一类，它可以保护心脏机能，所以是很多老年人喜欢吃的。其实核桃的好处有很多，并不仅仅限于老年人吃，青年、中年人吃了一样有很多的好处。

　　【减少患抑郁症几率】核桃中富含丰富的ω- 3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

　　【减少患乳腺癌的风险】每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

　　【降低患糖尿病的风险】每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

　　坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

　　【减除压力】核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

　　【含抗氧化剂促进心脏健康】核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。

　　【核桃黑发，秋冬季吃核桃是最佳时季】核桃黑发，秋冬季吃核桃是最佳时季。因为核桃属于干粮之类食物，形状很像人体大脑，坚持吃几个月可以黑头发，一天用量是4-5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。

　　五、核桃食用禁忌

　　食用核桃时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。

　　核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。