蟹的功效作用与营养价值

　　蟹有河蟹，海蟹之分，种类很多，俗称螃蟹。为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏。

　　[性能] 性寒，味咸;能清热，散结，通脉。

　　[适应病症] 筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤。

　　[用法] 蒸熟蘸姜、酒食用，烧存性研末或作丸。

　　[宜忌] 外邪未清，脾胃虚寒及宿患风疾者慎服，不可与柿同食。

　　[食疗举例]

　　1、全蟹焙干研末，每次9-12克，酒送服;或用鲜蟹适量，洗净捣烂，胡椒粉、白酒适量，调敷患处。用于跌打损伤，瘀血肿痛。

　　2、海雄蟹1个，蓖麻细嫩叶15克，黄酒适量，炖服，每日1个，用于风湿性关节炎。

　　3、鲜蟹焙焦存性，研细末，酒糊为丸，如黄豆大，每服25粒，每日2次，白开水送服，用于湿热黄疸。

　　4、鲜螃蟹2只，清水适量，先用武火烧开后，再用文火煮4小时，取蟹汤饮用，每日2-3次，每次50毫升，用于胃痛，黄疸，漆疮，食欲不振。

　　5、蟹壳烧焦存性，研细末，黄酒冲服，每次5克，日服3次;螃蟹爪尖40克，放于新瓦上炙为末，分3次用陈酒送服，用于乳腺炎。

　　6、螃蟹壳3只，煅成灰，加冰片0.5克，撒患处，每日换药1-2次，用于冻疮，疥癣。

　　[营养价值]

　　1、主要成分为肉中含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2，烟酸，以及十多种游离氨基酸。

　　2、蟹壳、爪、蟹黄均可入药，蟹黄含胆固醇较高，高血压，冠心病，动脉硬化病人不宜食用。蟹爪能催生，孕妇应忌食。