蚌的功效作用与营养价值

　　为蚌科动物背角无齿蚌等蚌类的肉。

　　[性能] 性寒，味甘、咸;能滋阴清热，养肝明目，凉血止渴。

　　[适应病症] 烦热，消渴，血崩带下，目赤湿疹等。

　　[用法] 煮熟食，烧存性研末调敷，或取水溶液外用。

　　[宜忌] 脾胃虚寒，便溏腹泻者不宜。

　　[食疗举例]

　　1、活河蚌开水煮至咧口，取肉蘸姜、醋食用，或做汤喝。用于心烦热燥，眼疾。

　　2、活大河蚌(约重200克)1只，洗净，将食糖50克塞入蚌壳内合上，放在锅内蒸至蚌肉化为水时即可取出服用，隔日1次，10次为1疗程，用于高血压。

　　3、河蚌2-3个，将肉取出，捣烂取汁，煮熟早晚分服，用于糖尿病。

　　4、活蚌5只，放在木炭火上烤至蚌壳微张开，待有液体流出时，取其液与菊花、银花各20克的煎剂混合，待凉后服用，每日一剂，用于支气管肺炎的配合治疗。

　　5、河蚌同夏枯草、决明子煎汤服，用于肝热或肝阴虚，头晕眼花，眼目干涩。

　　6、活蚌1个，在蚌壳内放入冰片0.3克，硼砂0.6克，待蚌死后，用水溶液滴鼻，用于鼻内疔疮。

　　7、河蚌1个，掺入黄连粉约0.3克，冰片少许，待其流出蚌水后，用蚌水涂患处，1日数次，用于痔疮。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2等，蚌壳以钙为主要成分。

　　2、近来发现蚌对糖尿病，高血压等病有较好的疗效。

　　3、蚌壳亦可入药，能化痰消积，清热燥湿，可治疗痰饮咳嗽，胃痛，呃逆，白带，湿疮等。