白酒的功效作用与营养价值

　　白酒为米、麦、高梁、包谷等加曲酿造而成的一种含醇饮料。品种多，含醇量也不同，一般不高于65度。

　　[性能] 性温，味甘、苦、辛，有毒;能舒筋活血，通脉解毒，温中散寒，兴奋提神，宣导药势。

　　[适应病症] 风寒痹痛，筋脉挛急，心腹冷痛，胸痹，劳伤等。

　　[用法] 直接饮用，和药同煎或浸药服，外用淋洗，涂擦等。

　　[宜忌] 阴虚，失血及湿热甚者忌服。久饮伤肝，过量中毒，有酒精过敏者禁服;高血压，肝炎，肾炎，胃炎，胃十二指肠溃疡，眼病及孕妇等不宜。

　　[食疗举例]

　　1、常以本品浸泡或送服祛风湿，通经络的药物，用于风湿痹证，肢体拘挛疼痛。

　　2、本品小量温服，用于阴寒内盛，腹部冷痛，以及劳累后腰腿困痛，沉重。

　　3、白酒50克，点燃至沸，将红糖100克倒入，搅拌后趁热服下，用于饮食不调或受寒引起的胃痛。

　　4、白酒500克，浸泡佛手(干片)15克，半月后去渣，每日睡前饮1小盅。用于脾胃虚寒，胃腹冷痛。

　　5、白酒500克，浸泡人参20克，半月后每日饮1-2小盅，用于老年体弱无力，食少疲倦。

　　6、白酒500克，浸泡枸杞子100克，鹿茸30克，一周后每日饮1-2小盅，用于阳虚畏寒，神疲失眠，阳痿等。

　　7、白酒500克, 浸泡制首乌、生地黄各20克，半月后去渣，每日饮1-2次，每次1小盅，用于神经衰弱，腰膝酸软。

　　8、用本品适量与瓜萎15克，薤白10克同煎服，用于胸痹，胸部隐痛，或胸痛彻背。

　　9、白酒60毫升，溶入樟脑9克，姜汁适量，外涂患处，1日3次，用于跌打损伤、扭伤。

　　10、高度白酒适量，点燃后，快速用酒火擦洗患处。用于关节疼痛、风疹。

　　11、白酒、小麦、面粉各适量，共调和为糊状，外敷患处，干后即换，用于疖肿，无名肿毒。

　　[营养价值]

　　1、主要成分是乙醇和水，尚有酸、酯、醛、甲醇、杂醇油、糠醛、铝等。因原料、酿造方法不同，成分含量也有区别。除作饮料和直接药用外，常浸制药酒服用。

　　2、酒的药理作用有：其主要成分醇对中枢神经系统有兴奋作用，过量则导致延髓麻痹，使大脑抑制功能减弱;对循环系统中等理可扩张皮肤血管，故常致皮肤发红而有温暖感。大量则可麻痹延髓中枢而导致循环障碍;饮乙醇含量较低之酒类(10%上下)可增加胃液、胃酸分泌，故溃疡病患者应禁酒类。小量低浓度的乙醇有增加胃的吸收功能。更高浓度(20%以上)乙醇内服则抑制胃液分泌，胃蛋白酶活性。40%以上乙醇则对胃粘膜有强烈刺激，喜饮烈性酒者多患慢性胃炎;乙醇内服时所见的恶心、呕吐，主要是由其在体内氧化的中间产物-乙醛刺激了呕吐中枢所引起;乙醇局部涂擦于皮肤，可加速热的挥发，故有冷感，可用于高热病人。高浓度乙醇能使细胞原浆脱水并发生沉淀，故有收敛及刺激作用。其杀菌作用以70%者作用最强，低于60%或高于80%者功效皆较低。