胡椒的功效作用与营养价值

　　为胡椒科植物胡椒的果实。

　　[性能] 性热，味辛;能温中散寒，行气止痛，健胃消食，化痰解毒。

　　[适应病症] 脘腹冷痛，寒痰食积，反胃呕吐，泄泻冷痢，并解食物中毒。

　　[用法] 研末调味，煎汤，入丸散等。

　　[宜忌] 阴虚火旺，热病不宜;目疾，痔疮慎用。

　　[食疗举例]

　　1、大米50克煮粥，将熟时加入胡椒粉5克，煮熟温服;胡椒9粒，大枣7枚(去核)，共捣烂，黄酒或米醋送服;胡椒7粒，全蝎1条(去头足尾尖)，共为细末，开水送服。以上几法用于胃寒腹痛。

　　2、白胡椒适量，研成细末，用酒或开水冲服;胡椒、延胡索各等分为末，每服5克，食前温酒调服;胡椒15克，白糖适量，用水2碗，煎至1碗饮服，亦可加生姜三片同煎。以上几法，用于心下痛。

　　3、胡椒20粒，木香6克，糯米20克，同炒至米熟为度，共研细末，水煎分2次服用，用于翻胃呕吐、呃逆。

　　4、胡椒1份，绿豆5份，共研细末，木瓜汤送服，每次5克，用于霍乱吐泻。

　　5、胡椒15粒，淡豆豉5克，生姜2片，水煎服;胡椒末5克，饭团少许，作饼贴脐上;胡椒、干姜、小茴香各5克，共研细末，用纱布包好，放脐部，外用热水袋热敷，用于寒性腹泻。

　　6、胡椒粉3克，放在胶布正中，贴于2-3胸椎之间，数小时局部发痒时取下，用于感冒咳嗽的配合治疗。

　　7、胡椒50克加入450毫升白酒中，浸泡7天后涂于患处，用于冻伤。

　　[营养价值]

　　1、主要成分为胡椒碱，胡椒脂碱，胡椒新碱，挥发油(挥发油含向日葵素，二氢葛缕醇等)。

　　2、药理研究证实，胡椒内服可作为驱风和健胃剂。外用可作为刺激剂。研究还发现，胡椒碱及其衍生物被证实是一种新型的抗癫痫药，并有明显的抗惊厥作用;对消化系统有保肝作用，并能增加小肠吸收的作用和对回肠起胆碱样兴奋作用;口服黑胡椒能显著延长艾氏腹水瘤小鼠的存活时间，提示其有抗癌作用;有明显降低血清胆固醇的作用，但对甘油三酯作用不明显;此外还有抗菌和杀蛔虫的作用等。