茶叶的功效作用与营养价值

　　为山茶科植物茶的芽叶。

　　[性能] 性凉，味苦甘;能清利头目，除烦解渴，消食化痰，利尿解毒，兴奋提神。

　　[适应病症] 头目昏痛，神疲多睡，心烦口渴，食积痰滞，尿少便秘，痢疾肠炎等。

　　[用法] 泡服，煎汤，研末外用。

　　[宜忌] 失眠，胃虚寒者忌浓茶。 

　　[食疗举例]

　　1、本品泡水服用，用于风热上犯，头目昏痛;或酒多心烦，神疲好眠。

　　2、茶叶6克，川芎10克，葱白2个，水煎服;或茶叶6克，生姜15克，红糖适量，水煎热服;或卧床加被得汗止。用于风寒感冒，头痛，怕冷，无汗鼻塞，身重等症。

　　3、茶叶6克，薄荷3克;或茶叶6克，银花15克，沸水冲泡，频服。用于风热感冒，头痛发热，鼻塞咽痛。

　　4、绿茶、菊花、槐花各5克，沸水冲泡，常饮，用于高血压，头晕目眩。

　　5、茶叶、菊花各5克，山楂10克，沸水冲泡，每日1剂，常饮;或绿茶，干荷叶各5克，炒绿豆(打碎)10克，沸水冲泡，每日1剂常饮。用于高血脂症。

　　6、未精制过的粗茶干品10克，冷开水浸泡5小时，每次饮服50-150毫升，每日3次，常服，用于糖尿病的配合治疗。

　　7、红茶5克，蜂蜜、白糖各适量。先将红茶放入保温杯中，沸水冲泡10分钟，加蜂蜜，白糖热饮，每日3次，用于胃及十二指肠溃疡。

　　8、陈茶叶10克煮汁，去渣后加粳米50克煮为稀粥，上、下午分2次服，临睡前不宜服;或用茶叶6克，山楂15克，煎汤服。用于食积不消，过食油腻，脘闷不饥，饮酒过量，口干烦渴等症。

　　9、50%茶叶煎液，每次10毫升，日服4次，用于急性胃肠炎。

　　10、茶叶3克，红糖5克，用开水冲泡5分钟，每顿饭后饮1杯，用于便秘。

　　11、茶叶5克，乌梅5枚，水煎服，用于热毒痢疾。

　　12、绿茶5克，橘红10克，开水冲泡后，再入沸水中隔水蒸20分钟后代茶饮，用于咳嗽痰多。

　　13、绿茶5克，沸水浸泡后取汁，稍凉后加蜂蜜适量搅匀，每隔半小时用此溶液漱喉并咽下，用于慢性咽炎。

　　14、上等龙井茶30克，川黄柏6克，共研细末，以少许药粉嗅入鼻内两侧，每日多次，用于鼻渊、鼻窦炎。

　　15、浓茶水含漱或口嚼茶叶，用于口疮、口臭或生吃葱、蒜异味。

　　16、茶叶1份，海金沙2份，共捣研为未，每服10克，煎生姜、甘草汤调下，用于热淋，小便短赤不利。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有咖啡碱，茶碱，黄嘌呤等，并含有鞣质，挥发油，茶皂醇，茶叶皂甙，维生素C，胡萝卜素等。

　　2、我国人民自古就有饮茶的习惯。采摘的茶叶，经特殊加工制成绿茶、红茶、花茶等，绿茶外观翠绿，汤色碧绿，香气清高，红茶由于经过发酵工序，强化了茶多酚的酶促氧化，显得红叶红汤，香高味醇，滋味浓强。一般夏天多饮绿茶，冬天多饮红茶。

　　3、药理研究证实，茶中所含咖啡因能兴奋高级神经中枢，适量饮用可使人精神充沛，思维敏捷，消除疲劳;能兴奋心脏，有增加心博，增强心室收缩的作用，对冠状血管和末梢血管有直接扩张作用;并有兴奋平滑肌，利尿，降低血压，降血脂，轻身减肥，防衰老，坚齿防龋等作用;对痢疾杆菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌，乙型溶血性链球菌等多种细菌有抑制作用;还有资料证实茶叶具有防癌的效果等。故除神经衰弱，失眠，活动性胃溃疡，贫血等病人不宜饮用外，茶可作为人们常服的保健饮料。