泥鳅的功效作用与营养价值

　　泥鳅为鳅科动物泥鳅的肉和全体。

　　[性能] 性平，味甘;能补中益气，祛湿通络。

　　[适应病症] 脾虚气弱，消渴，肾气不足，阳痿，湿热黄疸，痔疾等。

　　[用法] 煎汤，煮食或研末用。

　　[食疗举例]

　　1、本品同党参，山药，大枣煎汤服，用于脾虚气弱，消瘦无力。

　　2、泥鳅阴干，去头尾，烧灰，研为细末，干荷叶研为细末，各等分，调匀每次服10克，每日3次，用于消渴饮水无度。

　　3、糯稻根300克，加两碗水煮至1碗时，放入油炸黄的泥鳅100克稍煮，调味后食用，用于盗汗。

　　4、泥鳅炖豆腐食，用于黄疸湿热，小便不利。

　　5、泥鳅洗净后，身上撒上白糖，使粘液和白糖混合，去泥鳅用其涎，兑冷开水适量服下，用于小便不通，热淋。

　　6、活泥鳅放清水中养1天，待排尽胃肠物后，用干燥箱烘干研粉，每次用温开水送服10克，每日3次，用于传染性肝炎的配合治疗。

　　7、泥鳅200克，生虾肉100克，武火煮熟，入调料调味，临睡前吃肉喝汤，用于阳痿，早泄。

　　8、泥鳅去内脏，同米粉煮烂食用，用于痔疮发炎，脱肛。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有蛋白质，脂肪，脂肪酸，维生素A、B1、B2，烟酸，以及钙，磷，铁等。

　　2、现代临床研究发现，泥鳅研粉服用促使黄疸消退及转氨酶下降作用比较明显，尤以急性肝炎更为显著，对迁延型和慢性肝炎的肝功能也有明显的改善作用。