鲫鱼的功效作用与营养价值

　　鲫鱼为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。

　　[性能] 性平，味甘;能益脾开胃，利水化湿。

　　[适应病症] 脾胃虚弱，食少乏力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡等。

　　[用法] 煎汤，煮食，蒸食。

　　[食疗举例]

　　1、鲫鱼1条约500克，煎汤取汁，加糯米适量，煮粥食，用于病后体虚，食欲不振，神经衰弱。

　　2、大鲫鱼1条，去鳞、肠，在腹中放入大蒜1头，胡椒、辣椒、陈皮、砂仁各10克，盐少许，用热油煎熟，加水炖浓汤，吃鱼喝汤。用于脾胃虚弱，慢性腹泻，久痢。

　　3、250克鲫鱼1条，去鳞、肠，新鲜花生仁100克，共炖烂，加黄酒少许，连汤食用。用于营养不良性浮肿，亦可用于产妇少乳。

　　4、500克鲫鱼1条，去鳞及内脏洗净，在腹中放入砂仁粉6克，甘草粉3克，缝好鱼腹，清蒸熟烂，分三次当菜吃，忌盐，用于全身水肿。

　　5、鲫鱼1条约250克，冬瓜适量切片，山药100克，共煮汤食;鲫鱼1条约250克，洗净去内脏，腹中放入30克枸杞，入蒸锅清蒸熟后食用;鲫鱼1条，去肠留鳞，以茶叶填满，纸包煨熟食用。以上几法均可用于糖尿病的配合治疗。

　　6、鲫鱼头烧灰为末，敷患处，用于头疮，口疮，黄水疮等。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B1、B2，烟酸等。

　　2、有研究报道，鲫鱼肉能防治动脉硬化，高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用。肥胖人吃鲫鱼更为适宜。