鸽肉的功效作用与营养价值

　　鸽肉为鸠鸽科动物家鸽，原鸽或岩鸽的肉。

　　[性能] 性平，味咸;能补肝肾，健脾胃，祛风湿，解热毒。

　　[适应病症] 虚痨羸瘦，消渴，气短乏力，饮食减少，妇女血虚经闭，恶疮疥癣等。

　　[用法] 煮或炖熟食。

　　[食疗举例]

　　1、鸽1只，去毛及内脏切块，与枸杞、山药、大枣适量炖熟连汤食用，每日或隔日1次，用于肾虚劳损。

　　2、鸽1只，去毛及内脏切块，与黄芪、党参适量炖熟食用，用于中气不足，气短乏力，饮食减少。

　　3、鸽1只，去毛及内脏切块，与淮山药、玉竹各30克炖食，或用白鸽1只，与萝卜同煎，取汁含咽，用于消渴。

　　4、白鸽1只，去毛及内脏，纳入朱砂5克，酒、水各半炖食，用于哮喘。

　　5、白鸽1只，去毛及内脏切小块，同生姜、烧酒炒后炖食，用于胃痛。

　　6、白鸽1只，去毛及内脏，枸杞子、黄精各30克，共炖或蒸煮食用，用于老年体虚，气短乏力，腰膝酸软。

　　[营养价值] 主要成分有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，灰分，维生素及部分氨基酸等。