鸡肉的功效作用与营养价值

　　鸡肉为雉科动物家鸡的肉。

　　[性能] 性温，味甘;能温中补脾，益气养血，补肾益精。

　　[适应病症] 虚劳羸瘦，病后体弱，气血不足，心悸头晕，泄泻，下痢，消渴水肿，孕妇乳少，小便频数，阳痿，耳鸣等。

　　[用法] 煮食，炖汁等。

　　[宜忌] 实证，邪毒未清者不宜。

　　[食疗举例]

　　1、老母鸡一只(乌鸡更好)清炖熟，食肉喝汤，连服数日。或炖鸡时加入党参、黄芪各30克，煮烂后食肉喝汤，用于积劳虚损，病后虚弱，气血不足等。

　　2、母鸡一只，切块煮汁，用鸡汁与大米煮成粥食用，用于年老体弱，气血两虚，肌肉无力。

　　3、鸡肉500克，首乌、枸杞子各30克，共煮熟，食肉喝汤，用于贫血，头晕眼花。

　　4、乌鸡一只，去皮和内脏洗净，鸡腹中装入白莲子、芡实各20克，糯米100克，缝好切口，煮至肉烂，连药渣一起食用，喝汤，用于肾虚遗精，白带白浊。

　　5、幼公鸡一只，加肉苁蓉、锁阳各20克;或加入韭子、菟丝子各15克(布包)，共煮至半熟时加白酒10毫升，熟后食用。用于肾虚，阳痿，遗精，小便频数，夜尿多，耳鸣等。

　　6、反毛鸡一只，煮烂去骨，入人参、当归、食盐各15克，继续煮至肉烂后服食，用于反胃。

　　7、公鸡一只，去毛及内脏，在鸡腹内放入去皮柚子一个，加调料，炖熟连汤食用，用于慢性支气管炎，老年人气喘咳嗽。

　　8、黄母鸡一只洗净切好，草果两个，赤小豆100克，同煮至豆烂，空腹吃，用于腹胀满，水肿，小便不利。