羊肉的功效作用与营养价值

　　羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉。

　　[性能] 性温，味甘;能益气补虚，温中暖下。

　　[适应病症] 虚劳羸瘦，腰膝酸软，脾胃虚寒，腹痛反胃，产后虚冷，寒疝等。

　　[用法] 煮食，煎汤，炒，涮，烤等。

　　[宜忌] 内热痰火，阴虚火旺，外感时邪，疮疖痈肿者不宜。

　　[食疗举例]

　　1、带骨羊肉切块，加姜，蒜，葱等调料，用砂锅炖烂，食肉喝汤，用于劳伤虚冷，腰膝酸痛。

　　2、羊肉500克，韭菜籽25克，枸杞子25克，大枣10枚，食盐适量，煮至肉烂，喝汤食肉，用于肾阳虚弱，畏寒肢冷，腰膝酸软，小便清长等。

　　3、羊肉500克，人参20克，肉苁蓉50克，共煮至肉熟，食肉喝汤，用于中老年肝血亏虚，倦怠乏力，畏寒肢冷以及病后体弱。

　　4、羊肉200克，用沸水稍煮片刻，捞出后用冷水浸泡以除膻味，用砂锅将水烧开，放入羊肉，并加黄芪，桂园肉，淮山药各15克，同煮，食时调味，饮汤吃肉，用于体虚多汗。

　　5、羊肉200克，生姜50克，白果20粒，共煮至肉熟，食肉喝汤，用于老年人小便清长，夜尿多。

　　6、羊肉200克，虾米50克，加大葱，生姜各适量，入砂锅同煮熟食用，用于阳痿。

　　7、羊肉200克，当归30克，生姜15克，共煎煮服食，用于腹中冷痛，寒疝，产后血虚经闭等。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B2及烟酸等。

　　2、羊肉中含有较高的钙质和铁质，因而吃羊肉对肺结核，气管炎，哮喘，贫血，产后气血两虚，腰膝酸软及一切虚寒病症均有补益作用。

　　3、民间有冬季吃羊肉的习惯，据现代研究表明，冬季吃羊肉可增加消化酶，可保护胃壁，帮助消化，若胃壁破损，还可修补粘膜，并有抗衰老和预防早衰等功能。老年人和素体脾胃虚寒者冬季多吃些羊肉有益健康。