牛奶的功效作用与营养价值

　　牛奶为牛科动物奶牛的乳汁。

　　[性能] 性平，味甘;能滋补润肺，生津止渴，和胃滑肠，润肤。

　　[适应病症] 虚弱劳损，营养不良，年老体衰，消渴便秘，反胃噎膈，失眠等。

　　[用法] 煮沸食用，或做酸奶，奶酪，奶粉等食用。

　　[宜忌] 脾胃虚寒，腹泻者慎用。

　　[食疗举例]

　　1、每日早晚用100-300毫升煮沸后服用，用于病后虚弱，营养不良，贫血，老幼体虚。

　　2、粳米100克，用牛奶加水适量煮粥食用，每日1-2次，用于年老体衰，气血亏损，病后虚弱，口干舌燥，大便干结，反胃噎膈，肺燥咳嗽。

　　3、牛奶250克，蜂蜜适量，共煮沸，每晚睡前半小时饮下，用于失眠，易醒，习惯性便秘。

　　4、牛奶200克，韭菜汁50克，生姜汁20克，和均匀，煮沸后温服，用于反胃，噎膈。

　　5、经常冲服全脂奶粉，对口腔溃疡有一定疗效。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1、B2、C、A，烟酸，胡萝卜素，泛酸，乳清酸，各种氨基酸和多种微量元素。

　　2、牛奶的含量接近人奶，营养价值较高，是老幼，病人较好的食物，而且牛奶中含有一种制胆固醇的物质可对肝脏制造胆固醇起抑制作用，降低人体胆固醇，因此，也是冠心病，高血脂病人的理想食物。