牛血的功效作用与营养价值

　　牛血为牛科动物黄牛或水牛的血。

　　[性能] 性平，味咸;能理血，补中。

　　[适应病症] 便血，血痢，经闭，血虚羸瘦，脾胃虚弱。

　　[用法] 煮熟食。

　　[食疗举例]

　　1、鲜牛血300克，水100克，盐适量，搅拌均匀，煮熟或蒸熟，切块拌醋食用，可治疗便血，血痢，便秘等。

　　2、新鲜凝固的牛血200克，桃仁12克，加清水500毫升煲汤，加食盐少许调味，每日1-2次，用于脾胃虚弱，病后羸瘦，经闭。

　　[营养价值] 主要成分有蛋白质，葡萄糖，酮体，乳酸，钠，钾，钙，镁等。