牛肚的功效作用与营养价值

　　牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃。

　　[性能] 性平，味甘;能健脾和胃，益气养血。

　　[适应病症] 病后虚弱，气血不足，食少纳呆，消渴等。

　　[用法] 煮食。

　　[食疗举例]

　　1、牛肚洗净切长条，加大枣、党参、黄芪适量，煎汤服。也可用牛肚汤加莲子(去心)适量，煮大米粥食用，可用于病后虚弱，气血不足。

　　2、牛肚1具，砂仁5克，陈皮10克，生姜15克，共煮熟食肉喝汤。用于脾胃不和，消化不良，食后腹胀。

　　3、用醋适量，清煮牛肚，熟后捞起，凉拌食用，并喝其汤，用于糖尿病。

　　[营养价值] 主要成分有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B2，烟酸等。