猪肚的功效作用与营养价值

　　猪肚为猪科动物猪的胃。

　　[性能] 性温，味甘;能补虚损，健脾胃。

　　[适应病症] 虚劳羸瘦，泄泻，下痢，食少纳呆，消渴，小便频数。

　　[用法] 煎汤饮、煮熟食。

　　[食疗举例]

　　1、 猪肚1具切开洗净，纳入人参18克，蜀椒3克，干姜5克，葱白2个，粳米100克，缝合后煮熟食。用于虚劳羸瘦。

　　2、猪肚1个，煮熟，捞出切细丝，加调料拌食，再用猪肚汤加大米适量共煮粥喝;猪肚1个，黄芪20克，共煮至肚烂，去渣喝汤，隔日一次。以上两法用于消化不良，食欲不振，脾虚胃弱。

　　3、猪肚1个，生姜片250克，装入肚内，扎好口，加花生米适量，煮熟，弃姜片，吃肚及花生米，喝汤，用于胃及十二指肠溃疡。

　　4、猪肚1个，砂仁3克，炒枳壳15克，将药装入洗净的猪肚内，扎好口，煮熟，去药渣，吃肚喝汤;新鲜猪肚1个洗净，另用白术片250克，用水浸透，将白术塞入猪肚内，两端用线扎紧，放入大瓦罐内，加水至满，置于火上煮1天，煮好后食猪肚，将其中白术取出晒干，研极细末，每次服3克，每日3次，空腹时开水或米汤送下，5剂为1个疗程，重者服3个疗程。以上两法，用于胃下垂。

　　5、猪肚1个，入韭菜籽9克于肚内，蒸烂熟食用;猪肚1个，胡椒、生姜适量，炖汤喝。以上两法，用于慢性胃炎。

　　6、老母猪肚、党参、熟附片各25克，炖烂熟后食用，可治疗胃痛，也用于肾虚腰痛，四肢酸冷。

　　7、猪肚250克，莲子50克，肉苁蓉10克，加水适量，文火煲汤，调味后食猪肚、莲子，喝汤，用于肾虚遗精，早泄，食欲不振。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有蛋白质，脂肪，糖类，胃激素，胃壁素，钙，磷，铁，消化酶及维生素B1、B2等。

　　2、据现代研究，猪肚胆固醇含量较高，故凡高血压及心脑血管病患者均应少吃，否则会加重病情，有碍身体康复。