木耳的功效作用与营养价值

　　木耳又名黑木耳，云耳，为木耳科植物木耳的子实体。

　　[性能] 性平，味甘;能凉血止血，养阴润燥。

　　[适应病症] 咳血，咯血，便血，尿血，月经过多，贫血，干咳无痰，咽干口燥。

　　[用法] 水煎，研末，温水泡开，炒、炖、做汤食用。

　　[食疗举例]

　　1、黑木耳，银耳各15克，经水泡发洗净后水煎服;粳米50克，大枣5枚煮粥，待沸后加入水泡发好的黑木耳30克，冰糖适量服食，用于咳血、咯血。

　　2、黑木耳15克，猪肠100克，共炖食，每日1次，连食1周，或用黑木耳10克，柿饼50克，同煮烂食用，用于便血，痔疮出血。

　　3、黑木耳15克，大枣10枚，用温水泡发洗净后加入适量冰糖，隔碗蒸1小时后服用，可治疗贫血。

　　4、黑木耳20克，黄花菜80克，温水泡发洗净，加配料炒食，用于尿血。

　　5、黑木耳10克，清水浸泡1夜，洗净放饭锅上蒸1-2小时，加适量冰糖，睡前服，连服数周，用于高血压，血管硬化，眼底出血。

　　6、黑木耳20克，红糖20克，炖食;或黑木耳焙干研细末，以红糖汤送服，用于月经过多，淋漓不止，赤白带下。

　　7、生黑木耳1份，炒至略带焦味的黑木耳1份，炒香的黑芝麻1份，共混匀研碎，每用10克，沸水冲泡，取滤液加白糖适量当茶饮用，能治疗心肾不足，心悸不宁，失眠多梦等。

　　8、黑木耳与菠菜、胡萝卜各适量煮食，用于胃阴不足，咽干口燥，大便秘结。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，镁，钾，胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸，卵磷脂，脑磷脂等。

　　2、黑木耳既能止血又能活血，其止血作用可能与所含的卵磷脂有关。其活血作用是由于黑木耳中腺嘌呤核苷，能抑制血小板集聚，有抗凝血作用，故临床上既可用于便血，尿血，月经过多，还可预防各种大手术，心脏瓣膜手术后血栓，产后血栓性静脉炎，冠心病，高血压，脑血栓等。

　　3、国外学者发现，本品具有阻止血液中的胆固醇沉积和凝结的作用，常吃可预防心脏病并减少其发作。

　　由于本品含有较多的核酸，有抗衰老作用，还被人们称为“长寿食品”。