芝麻的功效作用与营养价值

　　又名脂麻，胡麻，白脂麻，黑脂麻。为胡麻科植物脂麻的白色或黑色种子。

　　[性能] 性平，味甘;能补肝肾，益精血，润肠燥。

　　[适应病症] 肝肾不足，须发早白，皮肤燥涩，大便秘结，头晕目眩，筋骨不健，病后虚羸。

　　[用法] 煎汤，捣烂内服或入丸散剂。

　　[宜忌] 脾虚便溏者不宜多食。

　　[食疗举例]

　　1、炒黑芝麻、经霜桑叶各等分研末，炼蜜为丸，每丸9克，每日早晚各服1丸，用于肝肾不足，头晕目眩，皮肤燥涩，大便秘结。

　　2、黑芝麻30克，粳米60克，共煮稀粥食，亦可加红糖适量，用于肝肾两虚，筋骨不健，四肢酸软无力。

　　3、黑芝麻5份，冰糖1份，捣烂，每次开水冲服15克;黑芝麻(微炒)、藕粉、山药(微炒)、粳米、莲子、白糖各等分，共研末，开水冲服，每次20克，能润肺止咳，治疗肺燥咳嗽。

　　4、黑芝麻、何首乌各等量，焙干研末，用红糖水冲服，每日2次，用于须发早白。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有油酸，亚油酸，蛋白质，粗纤维，糖类，钙，磷，维生素E、D、A等。

　　2、现代药理研究发现，芝麻种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝及肌肉中糖元含量，增加肾上腺素中抗坏血酸及胆甾醇含量，有滋补强壮的作用;所含亚麻油酸可降低胆固醇，有防止动脉硬化作用。还有调节神经系统，抗衰老、美容等功效;新鲜灭菌的麻油局部涂布，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。