白果的功效作用与营养价值

　　又名银杏，为银杏科落叶乔木银杏的种子。

　　[性能] 性平，味甘、苦、涩;能敛肺平喘，缩尿止带。

　　[适应病症] 哮喘，痰咳，小便频数，白带，遗精，白浊淋病。

　　[用法] 煮熟食，煎汤，捣汁或入丸散等。

　　[宜忌] 实邪患者忌服，不可生食，多食中毒。

　　[食疗举例]

　　1、白果仁20克，冰糖15克，水煎熟透，每日连渣服1次。或用本品15克，配苏子15克，五味子6克，生姜三片水煎服。用于哮喘痰多及肺虚喘咳。

　　2、白果8-10个炒熟，每晚睡前服食;或用白果仁20克，益智仁15克，羊肉适量，加配料煮熟去益智仁服食，用于老年人肾气不固，小便频数或遗尿。

　　3、白果仁20克，莲子30克，芡实30克，糯米适量研末，纳入乌骨鸡腹内，加配料煮熟食用，可治疗脾肾两虚，腹泻，白浊，带下，遗精等。

　　4、白果仁30克捣细，分4等份，早晚饭后各服1份，用于美尼尔氏综合征之眩晕，如有恶心呕吐者，可用生姜汤送服。

　　5、白果仁30克，藕节15克，共为末，分3次一日内服完，用于便血。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素以及多种氨基酸，少量氰甙，赤霉素，银杏酸，银杏醇等。

　　2、药理研究发现，白果汁、白果肉在试管中能抑制结核杆菌的生长，并对多种类型之葡萄球菌，链球菌，白喉杆菌，村草杆菌，大肠杆菌，伤寒杆菌等有抑制作用。

　　3、白果中含有毒性物质银杏毒和白果酚均有溶血作用，多食可引起中毒，中毒症状为呕吐，昏迷，嗜睡，惊厥或神情呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔收缩或散大，对光反应迟钝及腹痛、腹泻等，甚至引起死亡。发现白果中毒应赶快送医院救治，也可试用生甘草60克，白果壳40克水煎服。