葵花子的功效作用与营养价值

　　葵花子又名向日葵子，葵子，向阳花子;为菊科植物向日葵的果实。

　　[性能] 性平，味甘;能平肝降压，滋阴益气，清热止痢。

　　[适应病症] 高血压，头晕耳鸣，血痢。

　　[用法] 生食，炒食，水煎等。

　　[食疗举例]

　　1、每日早晚食生葵花子仁1把，连服数日，有降压安眠作用，老年人血压高，睡眠差可选用。

　　2、葵花子仁20克，和母鸡一起炖汤食用;或用葵花子仁10克，捣碎，睡前用白糖水冲服，用于眩晕。

　　3、生葵花子壳30-50克水煎，1日分2次服用，连服数日，可试用于耳鸣、耳聋。

　　4、葵花子50克，冰糖适量，共煎煮1小时，去渣温服，用于血痢。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有脂肪油，内含油酸，甘油脂，亚油酸甘油酯，磷脂等，还有蛋白质，糖，柠檬酸，酒石酸，奎宁酸，咖啡酸及钙，磷，铁，钾，维生素B1，胡萝卜素等。

　　2、药理研究发现：种子的总磷脂部分对动物的急性高脂血症及慢性高胆甾醇症有预防作用，但治疗作用不显著，向日葵油的亚油酸成分，能抑制大鼠实验性血栓的形成，有人认为可能是增加了维生素E的原故;种子中所含尼克酸和维生素E对促进正常新陈代谢，增强机体抵抗力，改善皮肤弹性，延缓细胞衰老过程有较好作用;有人发现葵花子对安定人的情绪、防止衰老、预防老年疾病大有好处。