大枣的功效作用与营养价值(2)

　　[营养价值]

　　1、主要成分有蛋白质，碳水化合物，维生素C，有机酸，以及粘液质，维生素A、B2，钙，磷，钾等。

　　2、大枣的维生素C在水果中含量较高，每100克鲜枣中含量高达380-600毫克，比柑桔高7-10倍，比苹果高100倍，比梨高140倍，故有“活维生素C丸”之称。干枣含糖量高达70%，远远超过甘蔗和甜菜，是含糖量较高的水果。

　　3、大枣在全国各地均有裁培，品种较多，以色红，肉厚，饱满，核小，味甜，无虫为佳，兼干鲜果品为一身，药食两用，食用方法很多，可加工成枣泥，蜜枣，乌枣，酒枣或罐头等食用。常食可增强肌力，增加体重，保护肝脏，养颜益寿，是良好的滋补品，民间有“一日食三枣，高龄不显老”之说。

　　4、本品在中药应用中用途极广，能调和诸药，缓解药毒。有“大枣、甘草药中王”之说。

　　5、药理研究进一步证实，大枣所含的环磷酸腺苷能扩张血管，抑制机体的过敏反应，增加心脏收缩，改善心肌营养，故可治疗过敏性疾病，心血管病变。有增高白细胞中cAMP的作用，能解除支气管平滑肌的痉挛，防止支气管哮喘的发作;其乙醇提取物中分离出的黄酮_双_葡萄糖甙A有镇静和催眠作用;所含山楂酸抑癌力超过了常用抗癌药5-氟尿嘧啶，可用于治疗胃肠和其他部位所发生的恶性肿瘤。