柚子的功效作用与营养价值

 　　柚子又名柚，番柚，臭橙。为芸香科植物柚的成熟果实。

　　[性能] 性寒，味甘、酸。柚皮性温，味甘、苦、辛。果肉能生津止渴，开胃下气;皮能消食去痰，下气快膈。

　　[适应病症] 口渴心烦，气郁胸闷，胃肠胀气，食欲不振，咳嗽痰喘。

　　[用法] 生食，绞汁，煎汤。

　　[宜忌] 气虚者少食。

　　[食疗举例]

　　1、柚子生食或捣烂绞汁饮用，可用于胃阴不足，口渴心烦，饮酒过度，以及胃肠气滞，嗳气，食欲不佳。

　　2、柚子适量，连皮煎汤，加红糖调味服，用于胃气不和，呕逆少食。

　　3、柚子一个，去皮除核，切片放入酒内浸泡一夜，取出煮烂，拌蜂蜜，时时含咽，用于咳嗽、痰多、气喘。

　　4、柚子一个，取果肉与鸡同蒸熟食用，柚子皮切片用开水泡茶饮，用于老年人咳嗽痰喘。

　　5、沙田柚煲瘦肉汤，加老姜及其他调料，用于胃肠有寒气，消化力减弱。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有柚皮甙，积属甙，新橙皮甙，糖类，维生素B、C，胡萝卜素，钙，磷，钾等。

　　2、现代研究证明：柚皮甙与其他黄酮类相似，有抗炎作用;柚皮甙对小鼠的病毒感染有保护作用;并能抑制血小板凝集。增进血液浮悬的稳定性及加快血流等作用。

　　3、柚子的新鲜果汁中含有类胰岛素样成分，能降低血糖。还能降低血液中胆固醇和甘油三脂。糖尿病，心血管疾病和肥胖病患者多食柚子有益健康。