粟米的食用功效作用和营养价值

 　　又名黍子，小米;为禾本科植物粟的种仁。

　　[性能] 性凉，味甘咸。能和中健脾，益肾除烦，解毒，生津，安眠。

　　[适应病症] 脾胃虚热，反胃呕吐，消渴泄泻等。

　　[用法] 煎汤或煮粥。

　　[宜忌] 不宜与杏同时服用。

　　[食疗举例]

　　1.小米煮粥，加红塘适量，或小米、甘薯等量煮粥早晚食用。适用于老年体虚胃弱，食少纳呆，食后不化，腹胀便溏。

　　1. 陈粟米作饭常食用，可用于消渴，口干，胃热。

　　2. 小米适量熬粥，睡前服食，有一定的催眠作用，对消化不良引起的失眠更佳。

　　[营养价值]

　　主要成分有粗纤维，粗蛋白，淀粉，脂肪酸，其中脂肪酸主要为棕榈酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等。蛋白质有清蛋白、球蛋白、谷蛋白，醇溶蛋白等。