燕麦的食用功效与营养价值

　　又名燕麦子，野麦子;为禾本科植物野燕麦的种籽。

　　燕麦的功效作用

　　[性能] 性平，味甘。能滋肾养肝，健脾和胃，益气通脉，降脂降压。

　　[适应病症] 肾虚多汗，病后体虚，脾胃虚弱，冠心病，高血脂，高血压，糖尿病等。

　　[用法] 煎汤，捣烂煮粥或加工成燕麦片食用。

　　[食疗举例]

　　1.燕麦60克，瘦猪肉适量，加调料共炖煮后食用，可用于老年人体虚自汗，盗汗，也可单用燕麦煎汤服用。

　　2.燕麦米或燕麦粉煮粥常食用，可用于脂肪肝，糖尿病，对病后体虚气弱，食欲不振或大便不畅者亦可应用。

　　3.燕麦片50克，加白糖或食盐适量，开水冲调服用，。每日2—3次，可用于高血压，冠心病的防治。

　　燕麦的营养价值

　　1、主要成分有蛋白质，脂肪，磷，铁，钙以及多种维生素，氨基酸和脂肪酸等。

　　2、燕麦中含有大量的人体必需氨基酸，其中蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯氨酸、赖氨酸等含量都比其他粮食高出很多倍。燕麦中还含有大量不饱和脂肪酸、亚油酸、维生素E、维生素P以及钙、铁、磷、蛋白质等。这些成分对老年人具有特殊的保健功用。对防治血脂增高，改善血液循环，调整性腺功能，延缓衰老，保持皮肤弹性和抑制老年斑形成等都有一定的作用，是老年人理想的健康食品。