高粱的食用功效及营养价值

 　　高粱为禾本科植物蜀黍的种仁。

　　[性能] 性温，味甘涩，能温中健脾，开胃利气，消积止泻，固涩止汗。

　　[适应病症] 食欲不振，腹胀，泄痢，遗尿，自汗。

　　[用法] 煎汤或煮食。

　　[宜忌] 阴虚内热者慎服。

　　[食疗举例]

　　1.连壳高粱60克，灶心土20克，先将高粱炒黑，加灶心土水煎去渣澄清服用，可用于慢性肠炎，腹泻不止。

　　2.高粱米、薏苡仁各适量，煮粥食用，连服数次，可用于脾胃虚弱，大便稀溏。

　　3.高粱米加葱、盐，用羊肉汤共煮粥食用，用于中老年气虚自汗，小便频数，咳嗽则尿出。

　　高粱的营养价值

　　1.主要成分有蛋白质，碳水化合物，粗纤维，脂肪，灰分，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸。

　　2.陈高粱根50克、红塘15克，水煎服，可用于功能性子宫出血，以及心气痛。