玉米的营养价值与食疗食谱(2)

　　[玉米的营养价值 附录]

　　1.主要成分有淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维，钙，磷，铁，核黄素，尚含纤维素B1、B2、B6、烟酸、泛酸、生物素、玉蜀黍黄素，胡萝卜素，果胶等。

　　2.玉米须、玉米油均可如入药。玉米须能利水，消肿，通淋，平肝，降压，常作为肾炎、肾病综合征、尿路结石、高血压、糖尿病患者的辅助用药和保健食品。玉米油主要为不饱和脂肪，有利于胆固醇的正常代谢，对冠心病，动脉硬化，心机梗塞等病人有一定的防治作用，是中老年人理想的食用油。