胡萝卜最养眼，改善视力效显

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　　眼睛疾病何其多?

　　现代人小至3岁老到80岁，每天用眼睛对电脑、电视、手机，写字看书的时间大幅度延长，长时间专注电脑或者不分昼夜摆弄手机而引发眼科疾病的人数在逐年增加，导致眼干眼涩、眼睛酸胀、眼眶疼痛、视物模糊甚至视力下降的人数在直线攀升，在一定程度上影响着人们的工作、学习与生活。由于平时全神贯注看电脑手机时，眼睛眨眼次数减少，造成眼泪分泌相应减少，闪烁荧屏强烈刺激眼睛而引起的，它不仅会导致人的颈、肩等相应部位出现疼痛，还会引发和加重儿童青少年及中老年人的近视、远视、散光、视疲劳、干眼症、白内障、青光眼、角膜炎、结膜炎、黄斑病变、眼底出血等眼科疾病。

　　改善视力有功劳

　　胡萝卜，素有地下“小人参”之称。中医认为，性平，味甘，入肝、心经。具有养肝明目，解肌透疹，祛风止痒之功效。适用于视物昏花，两目干涩，迎风流泪，皮肤瘙痒，头晕目眩等病症。

　　《本草纲目》认为，胡萝卜“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”，《医林纂要》则描述胡萝卜“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”，《岭南采药录》也指出 “凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可。”

　　研究发现，经常吃胡萝卜的人发生视力障碍的几率会下降40%。因胡萝卜中富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，起保护眼睛的作用;如果人体没有获得足够的维生素A会影响角膜，全球每年大约有25-50万儿童因为缺乏维生素A而失明。在尼泊尔和印度等出现维生素A缺乏的营养不良人群中，补充维生素和β胡萝卜素可以促进人们的夜视力。此外，胡萝卜尚富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、花青素、钙、铁等。

　　胡萝卜的各种吃法

　　1、新鲜胡萝卜汁

　　2、胡萝卜炒鸡蛋

　　3、胡萝卜炒猪肝

　　4、青笋凉拌胡萝卜

　　5、胡萝卜烧肉