春夏吃蚕豆，年轻又长寿(2)

　　【性味】苦，微温。

　　【功用】止血止泻，解毒敛疮。

　　【适应症】咯血，鼻衄，下血，吐血，便血等，水泻，痰核、疮疡、烧烫伤等。

　　【蚕豆的现代研究】

　　1、蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

　　2、嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。含有大脑和神经组织的重要组成成分“磷脂和丰富的胆碱”，有增强记忆和健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

　　3、蚕豆是低热量食物，且不含胆固醇，肥胖者及高脂血症可以适当多吃。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，对预防肠癌有作用。

　　4、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆花含有少量的D-甘酸油，有利尿的功效;花萼中含有叶绿醌，有一定止血的作用。

　　5、蚕豆叶中含有山柰酚-3-葡萄糖甙-7-鼠李糖甙、D-甘油酸、5-甲酰四氢叶酸、叶绿醌、游离氨基酸，甘油酸具有利尿的作用;天门冬氨酸可用于心脏病的治疗，可作为肝功能的促进剂，氨解毒剂有消除疲劳的功能。

　　【蚕豆的食用注意】

　　1、蚕豆不可生吃。

　　2、蚕豆壳易胀气，肠胃虚弱者不宜多吃。

　　3、过敏体质慎用。

　　4、“蚕豆黄”忌食 。

作者简介

　　秦竹：教授，研究生导师，首届“云岭教学名师”，云南省有突出贡献的优秀专业技术人才，云南省高校首届教学名师，云南省高校“秦竹名师工作室”，云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师，云南省师德先进个人、云南省优秀青年中医、云南省本科一类精品课程负责人，云南省先进教育科研工作者，云南省首届教育功勋奖获得者。

　　现任云南中医学院方剂学教研室主任、中医药文化宣教中心首席教授，云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员，云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员，云南省中医药学会中医药文化与信息化建设专业委员会副主任委员，云南省医师协会养生分会副主任委员，国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人，中华中医药学会科普分会委员、国家自然科学基金委生命科学部中医药学评议专家。

　　主编出版《舌尖上的中医》、《实用偏方治百病》、《美容方剂学》、《中医方药临床臻萃》、《中医方剂识记宝典》、《调理气血与养生》、《给您的太太吃什么》、《中西医结合医学心理学》等中医专著14部，公开发表学术论文160余篇，荣获国家和省部级奖励20余项。