常吃花生米，强身又健体(2)

　　【保护心脏】

　　每天食用少量花生，能减低冠心病的风险 。花生油中含大量的亚油酸，所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，有“动脉清道夫“的美誉 ，能降低低密度脂蛋白的含量，对心血管疾病有很好的预防作用，让心脏更加健康。

　　【控制食欲】

　　花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，是“高饱腹感” 和“比较抗饿”食物。研究发现，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

　　【花生的适应症】

　　咳嗽少痰，月经不调，须发早白，少寐易惊，失眠多梦，健忘神疲，头晕目眩，崩中漏下，产后缺乳，大便干结，血小板减少症，贫血、脱发白发、记忆减退，视力下降，高血压，高脂血症，习惯性便秘，神经衰弱，过早衰老，堕胎滑胎，先兆流产，习惯性流产，乳房发育不良，乳房萎缩松弛，性功能障碍、性欲减退等。

　　【花生怎么吃?】

　　一、水煮花生

　　有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。

　　二、药膳花生

　　1、花生红黑丰胸汤

　　材料：黑豆，花生，红枣各半斤，冰糖依个人喜好，水适量。

　　做法：材料全部放入锅中加水盖过材料煮焖3小时即可。

　　2、花生芪枣调经粥

　　材料：花生100克、去核红枣30克、黄芪20克，熬粥，

　　经期后连食7天。

　　3、花生猪脚美容煲

　　材料：猪蹄3个，花生100克，生姜，冬菇少许

　　做法：将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，炖约4小时后即可食用。

　　三、醋泡花生

　　花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但花生脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，用醋浸泡花生米两个小时以上，每天吃20粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

　　【使用注意】

　　1、糖尿病，尿酸过高，痛风，慢性胆囊炎，胆囊切除者;消化不良，胃溃疡，慢性胃炎，慢性肠炎，肥胖，血粘度过高，大便溏泄者不宜多食。

　　2、皮色发黑发绿发灰的花生，可能含有黄曲霉素，尽可能弃不食。

作者简介

　　秦竹：教授，硕士研究生导师，云南省有突出贡献的优秀专业技术人才“云岭教学名师”，云南省高校首届教学名师，云南省高校“秦竹名师工作室”、云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师，云南省师德先进个人、云南省优秀青年名中医、云南省本科一类精品课程负责人，云南省先进教育科研工作者，云南省首届教育功勋奖获得者。

　　现任云南中医学院方剂学教研室主任，云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员，云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员，云南省中医药学会中医药文化与信息化建设专业委员会副主任委员，云南省医师协会养生分会副主任委员，国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人，中华中医药学会科普分会委员、国家自然科学基金委生命科学部中医药学评议专家。

　　主编出版：《舌尖上的中医》、《实用偏方治百病》、《美容方剂学》、《中医方药临床臻萃》、《中医方剂识记宝典》、《调理气血与养生》、《给您的太太吃什么》、《中西医结合医学心理学》等中医专著14部，公开发表学术论文160余篇，荣获国家和省部级奖励20余项。