吃百菜不如吃白菜

　　白菜是我们日常生活中物美价廉的大众蔬菜，是每个家庭餐桌上必不可少的主菜之一。在民间有“吃百菜不如吃白菜“及 “鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。《本草纲目拾遗》记载：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”。

　　【性味】性微寒，味甘。

　　【功用】益胃生津，解渴除烦，利尿通便，止咳化痰，滋阴润燥，清泻肺热，通便利肠。

　　【适应症】咳嗽痰黄、咽喉疼痛，口腔溃疡、心烦不寐，胃脘灼痛，牙龈肿痛，口气热臭、大便秘结，面部痤疮，皮肤干燥，湿疹丹毒，发育迟缓等。

　　【营养成分】钙和维生素含量均比苹果和梨高5倍以上，核黄素含量高于苹果和梨3～4倍，含有蛋白质、多种维生素和锌、钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。所含矿物质和维生素与萝卜相似，含微量元素锌、铜，具抗癌、抗氧化、抗衰老、促生长发育作用。白菜中的粗纤维能促进肠壁蠕动，增进食欲和利于排便。由于白菜富含对人体有利的多种营养成分。

　　【用法】凉拌、炒、炖、绞汁等。

　　【使用注意】忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻便溏、脾胃胃寒者不宜多食。

作者简介

　　秦竹：教授，硕士研究生导师，云南省有突出贡献的优秀专业技术人才“云岭教学名师”，云南省高校首届教学名师，云南省高校“秦竹名师工作室”、云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师，云南省师德先进个人、云南省优秀青年名中医、云南省本科一类精品课程负责人，云南省先进教育科研工作者，云南省首届教育功勋奖获得者。

　　现任云南中医学院方剂学教研室主任，云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员，云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员，云南省中医药学会中医药文化与信息化建设专业委员会副主任委员，云南省医师协会养生分会副主任委员，国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人，中华中医药学会科普分会委员、国家自然科学基金委生命科学部中医药学评议专家。

　　主编出版：《舌尖上的中医》、《实用偏方治百病》、《美容方剂学》、《中医方药临床臻萃》、《中医方剂识记宝典》、《调理气血与养生》、《给您的太太吃什么》、《中西医结合医学心理学》等中医专著14部，公开发表学术论文160余篇，荣获国家和省部级奖励20余项。