有聚会？快把解酒秘方翻出来看看！(2)

　　适应证：暑热症、贫血、单纯性肥胖、饮酒过量。

　　按：藕性味甘寒，生用能清热生津，凉血散瘀，《本草汇言》说其为“凉血散血，清热解暑之药”。在《本草拾遗》、《本草经疏》等著作中，也都有关于解酒的记载，今与生姜、花椒相配以治暑热症，是秉“暑当与热皆出”之论旨。若只为生津解酒，即单服之亦可。《太平圣惠方》说“治时气烦渴不止”，即生藕绞汁和蜜饮。

　　芙蓉藕羹

　　来源：《蔬菜食疗方》。

　　组成：鲜藕500克，鸡蛋3个，牛奶25毫升，白糖、青梅干、糖水莲子、糖水菠萝、湿淀粉各适量。

　　功能：补气养血，开胃醒酒。

　　制法：鲜藕刮去皮，洗净，切成细丝后入沸水中稍烫，捞出放冷水中过凉后控水。青梅干、糖水莲子、糖水菠萝分别切成小丁。鸡蛋打入碗中，取出蛋黄不用，蛋清中放白糖，鲜汤搅散，上笼蒸3分钟，制成芙蓉底。锅置火上，加入鲜汤、白糖、牛奶、藕丝，至汤沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾稀芡，然后撒入青梅、糖水莲子、糖水菠萝，起锅倒入装蛋清的碗中即可当点心食。

　　适应证：贫血、骨质疏松症、饮酒过量等。

　　按：鲜藕以生津解暑、除热清胃见长;熟藕有健脾、开胃、益血之能，如用于贫血，藕丝入沸水烫时间可长些，若为清暑、解酒，即不入沸水烫亦可。

　　【本文摘自《家庭食养宝典·老年篇》(柴中元编著)一书。来源于养生正道(微信号yszhengdao)。由中国中医药出版社授权云南中医(微信号yunnanzhongyi)编校发表，转载请保留版权声明。】