夏季第一瓜，喜欢养生的人都爱它！

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　　导读：冬瓜可以称得上是夏季第一瓜。它不但有防暑祛湿的功效，更有润肤祛斑的作用，所以深受广大朋友们的喜爱。那么夏季如何才能烹饪出美味可口的“冬瓜宴”，使其发挥出最大的功效呢?赶紧让今天的文章来教教您吧!

　　冬瓜，又名东瓜、枕瓜

　　是夏天常食的菜，我国各地均有种植，每年6至8月间收成，若外皮无损伤，可存放数月之久，以备冬天少菜时食用。冬瓜还有一类叫白色瓜，表面上有一层白霜。冬瓜是广东人最爱吃的蔬菜之一。

　　中医保健功效

　　冬瓜味甘、淡，性微寒，具有清热化痰、生津、止渴、利尿消肿、解毒、祛暑的功效，可用于水肿胀满、淋证、脚气、痰喘、暑热烦闷、消渴、痈肿、痔漏，并解丹石毒、鱼毒、酒毒。冬瓜肉外敷有润泽肌肤的功效。

　　现代营养价值

　　1.含葫芦巴碱，帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，有减肥降脂的功能。

　　2.冬瓜籽中所含的油酸能抑制体内沉积的黑色素的活性，是良好的润肤美容成分。

　　3.富含鸟氨酸和r-氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等氨基酸。

　　4.富含膳食纤维，能降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化。还能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

　　饮食宜忌

　　宜：一般人群均可食用，尤其适于肺热咳嗽、心胸烦热、水肿、暑热、小便短赤、痈肿者。

　　忌：体质虚寒、肾虚及慢性腹泻者不宜多食。

　　食用方法

　　冬瓜可焖、煮、煲汤、煲粥食用。冬瓜味道清淡，适宜与田鸡、排骨等同焖;冬瓜干则适宜与鱼肠同煮，冬瓜干充分吸收了鱼肠的油分，非常美味，且具有利尿消肿之功能，适宜于水肿者食用;冬瓜连皮煲汤，多搭配水鸭，能清热养阴利水;民间常用连皮冬瓜加扁豆、新鲜荷叶、苡米煲粥或煲汤，以清暑化湿。冬瓜盅则是广东的特色菜，具有清热化痰、生津止渴、利尿消肿、解毒、祛暑之功效，适宜于痰热咳嗽、心胸烦热、水肿、暑热、小便短赤、痈肿者食用。

　　美食烹饪精选

　　冬瓜盅

　　原料：冬瓜2500g，猪肉150g，鸡肉150g，瑶柱3粒，鲜虾仁50g，鲜莲肉50g，冬菇5个，陈皮1块，食盐、白砂糖各适量。

　　做法：冬瓜洗净，挖去瓤、子及部分冬瓜肉成盅状，冬瓜肉切成粒待用;洗净虾仁、瑶柱、冬菇、陈皮，切成细粒，热水浸泡;猪肉、鸡肉洗净，切成粒;将所有原料放进冬瓜盅内，并加适量盐、糖，隔水炖2个半小时即可。

　　食疗附方

　　1.治水肿：鲤鱼一头，重一斤以上，煮熟取汁，和冬瓜、葱白做羹食之。(源自《圣济总录》)

　　2.治痔疮肿痛：冬瓜煎汤洗之。(源自《袖珍方》)

　　3.面黑令白方：冬瓜一个，竹刀去皮切片，酒一升半，水一升，煮烂滤去滓，熬成膏，瓶收，每夜涂之。(源自《圣济总录》)

　　4.治食鱼中毒：饮冬瓜汁。(源自《小品方》)

　　【本文摘自《美食：食疗与健康》(老昌辉主编)一书。来源于养生正道(微信号yszhengdao)。由中国中医药出版社授权云南中医(微信号yunnanzhongyi)编校发表，转载请保留版权声明。】