玄参滋阴泻火，猪肝汤补血明目

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　　玄参，别名重台、正马、玄台、鹿肠、鬼藏、逐马、黑参、元参、山当归、水萝卜。出自《神农本草经》：“（玄参）主腹中寒热积聚，女子产乳余疾，补肾气，令人明目。”

　　其功能为凉血滋阴，泻火解毒。可用于热病伤阴，舌绛烦渴，温毒发斑，津伤便秘，骨蒸劳嗽，目赤，咽痛，瘰疠，白喉，痈肿疮毒等病症的治疗。

　　【玄参猪肝汤】

　　原料：玄参15克、猪肝500克、花生油、淀粉、糖、酱油、料酒、葱、姜、精盐、味精各适量。

　　做法：取玄参片洗净用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用；将油锅烧沸，入姜、葱煸炒，再放入猪肝片，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味即可。

　　功效：滋阴补血、养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。猪肝养血能补肝明目，玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长期从事网站工作，肝目受损，常吃猪肝能有所补养。

　　【饮片炮制方法】

　　1、拣净杂质，除去芦头，洗净润透，切片，晾干。或洗净略泡，置笼屉内蒸透，取出晾6—7成干，焖润至内外均呈黑色，切片，再晾干。

　　2、《雷公炮炙论》：凡采得玄参后，须用蒲草重重相隔，入甑蒸两伏时后出，晒干，拣去蒲草用之。

（图片由云南新世纪中药饮片有限公司提供）

　　【相似饮片鉴别】

　　1、玄参：根类圆柱形，中部略粗，或上粗下细，有的微弯似羊角状，长6—20cm，直径1—3cm。表面灰黄色或棕褐色，有明显纵沟或横向皮孔，偶有短的细根或细根痕。质坚实，难折断，断面略平坦，乌黑色，微有光泽。有焦糖气，味甘微苦。以水浸泡，水呈墨黑色。

　　2、北玄参：根圆柱形，有纵皱纹，表面灰褐色，有细根及细根痕。