祛痰平喘又止咳，莫把桃仁当杏仁

▶本文为《跟我识中药》专栏第539期内容，感谢您的支持与分享！每天学一点，健康生活常相伴！

　　杏仁为蔷薇科植物杏或山杏等味苦的干燥种子，别名杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。出自《名医别录》：“杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。”夏季果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种仁，晾干。置阴凉干燥处，防虫蛀。

　　其功能为祛痰止咳，平喘，润肠，下气开痹。主要用于治疗外感咳嗽，喘满，伤燥咳嗽，寒气奔豚，惊痫，胸痹，食滞脘痛，血崩，耳聋，疳肿胀，湿热淋证，疥疮，喉痹，肠燥便秘等病症。

　　【推荐药膳】

　　苦杏仁粥

　　主料：粳米100克。

　　辅料：苦杏仁10克。

　　调料：冰糖15克。

　　做法：

　　1、将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖；

　　2、苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用；

　　3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　4、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆；

　　5、煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。

　　杏仁瘦肉汤

　　主料：猪肉（瘦）250克。

　　辅料：苦杏仁5克、菊花15克、桑叶15克、姜5克。

　　调料：盐3克，味精2克。

　　做法：

　　1、瘦肉洗净，切成细块留用。

　　2、用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成。

　　【饮片炮制方法】

　　1。杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。

　　2。炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微黄色，取出放凉。

（图片由云南新世纪中药饮片有限公司提供）

　　【相似饮片鉴别】

　　杏仁与桃为蔷薇科植物杏类和桃类的干燥成熟的种子。两者在形态、颜色上十分相似，但它们作用不同。杏仁为止咳平喘药，桃仁为活血祛瘀药，所以我们在入药时一定要注意鉴别：

　　1、杏仁：

　　表面黄棕色，味苦，具特异杏仁气味，较桃仁个儿小；从合点发出的细纹（维管束）沿种皮纵走，分枝多。

　　2、桃仁：

　　表面红棕色，味微苦，不具特异杏仁气味。从合点发出的细纹（维管束）沿种皮纵走，分枝少。