来源:大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse
科属:牡蛎科牡蛎属
形态描述:贝壳大型,中等厚,前后延长,壳顶至后部渐扩张近三角形。左壳附着。右壳壳表鳞片起伏成水波状,不如近江牡蛎平伏,放射肋不明显。壳面淡黄色;壳内面白色。闭壳肌痕白色或紫色,位于背后方。肉质部延长形;鳃自前方延伸至后方中央,弯曲度小。
生态环境:分布北方沿海。
来源:长牡蛎Ostrea gigas Thunberg.
科属:牡蛎科牡蛎属
形态描述:贝壳大型,坚厚,呈长条形,背腹几乎平行,一般壳长比壳高大3倍。左壳附着。右壳较平如盖,鳞片环生,呈波纹状,排列稀疏,层次甚少。壳内面瓷白色。闭壳肌痕马蹄形,棕黄色,位于壳的后部背侧。左壳凹下,鳞片较右壳粗大。肉质部软,鳃成直条状,不弯至背后角。
生态环境:我国沿海都分布。为河口及内湾养殖的良种。
来源:近江牡蛎Ostrea rivularis Gould
科属:牡蛎科牡蛎属
形态描述:贝壳2片,坚厚,呈圆形、卵圆形或三角形。左壳附着,较大而厚。右壳(即上壳)略扁平,较左壳(即下壳)小,表面环生极薄而平直的黄褐色或紫褐色鳞片;1~2年的个体,鳞片平、薄、脆,有时呈游离状;2至数年的个体,鳞片平坦,有时在后缘起伏成弱小的水波状;生长多年的个体,鳞片层层相迭,坚厚如石。壳面有灰、青、紫、棕等色彩,内面白色,边缘为灰紫色。韧带紫黑色,闭壳肌痕甚大,淡黄色,大多为卵圆形或肾脏形,位于中部背侧。足退化,无足丝。
生态环境:生活于江河流入海处。杂食性,以细小的浮游生物为食。我国沿海均有分布;广东、福建、山东沿海,并有养殖。