煎煮中药

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煎煮中药用水有讲究

2014-11-05 11:07 来源:国医在线整理 发布人:高燕仙 浏览:

  煎药用水非常有讲究的,需要洁净清水作为溶取中药成分的介质。煎药常规用水,以泉水为好,诸如井水、自来水、库塘水都可,都以清洁洁净者为好。古代中医药书典籍记载,中药煎药用水有许多规定和说法,如今也仅供参考,多半就地取材而为之。煎药用水最多的恐怕是自来水,只是自来水在洁净处理中多以漂白粉消毒等消毒处理,取消时要注意弃其水头,取中段水为好。也许大家早已发现,清晨首次取用自来水,特别是不经过小区或者单元蓄水池者,往往能嗅到浓浓的余氯味道,抑或水管里流的是乳白色甚至带泡沫的水,此时的自来水应废弃或者蓄作他用。煎药用的自来水应当无色无味,清洁透明,用凉开水的话,可以解决余氯残留问题。有天然或者水质较好的井水或者泉水是最好的。

  煎药前要浸泡一些时间,一般是15~30分钟,稍微再长些时间也可以。一般煎药加水量为超过药面3~5厘米即可,但也需要根据药物和种类,比如以种子药、根茎药为主,或者以草本药为主,各有差别。以种子、根茎类药为主者,浸泡时间可长一些,水也当多加一点。以草本药为主者,浸泡时间可短一些,水量加得就可能少一些。煎药器具大小不同,用水量也大不相同。一般量的药,可以加水600毫~750毫升。

  有时时间紧急,也可不浸泡,直接加水煎药,那么就要根据情况,也要与浸泡炎法一样,加足水量头煎加水量与浸泡加水量相同,加好水后,将锅底擦干,再放在火上煎制。以草本药为主者,煎药时间以煮沸10~15分钟为佳,这类药以解表药为多,煎煮时间过长遇到降低药效。以种子、根茎类药为主者,适当延长煎煮时间,以15~20分钟为佳。而二三煎则适当缩短煎药时间,一般煮沸8~15分钟即可。当然,不同的疾病服用不同的中药,其煎煮方法和时间也有差别,注意听医生的嘱咐,选取开水、冷水,科学煎药。