煎煮中药用水有讲究

　　煎药用水非常有讲究的，需要洁净清水作为溶取中药成分的介质。煎药常规用水，以泉水为好，诸如井水、自来水、库塘水都可，都以清洁洁净者为好。古代中医药书典籍记载，中药煎药用水有许多规定和说法，如今也仅供参考，多半就地取材而为之。煎药用水最多的恐怕是自来水，只是自来水在洁净处理中多以漂白粉消毒等消毒处理，取消时要注意弃其水头，取中段水为好。也许大家早已发现，清晨首次取用自来水，特别是不经过小区或者单元蓄水池者，往往能嗅到浓浓的余氯味道，抑或水管里流的是乳白色甚至带泡沫的水，此时的自来水应废弃或者蓄作他用。煎药用的自来水应当无色无味，清洁透明，用凉开水的话，可以解决余氯残留问题。有天然或者水质较好的井水或者泉水是最好的。

　　煎药前要浸泡一些时间，一般是15～30分钟，稍微再长些时间也可以。一般煎药加水量为超过药面3～5厘米即可，但也需要根据药物和种类，比如以种子药、根茎药为主，或者以草本药为主，各有差别。以种子、根茎类药为主者，浸泡时间可长一些，水也当多加一点。以草本药为主者，浸泡时间可短一些，水量加得就可能少一些。煎药器具大小不同，用水量也大不相同。一般量的药，可以加水600毫～750毫升。

　　有时时间紧急，也可不浸泡，直接加水煎药，那么就要根据情况，也要与浸泡炎法一样，加足水量头煎加水量与浸泡加水量相同，加好水后，将锅底擦干，再放在火上煎制。以草本药为主者，煎药时间以煮沸10～15分钟为佳，这类药以解表药为多，煎煮时间过长遇到降低药效。以种子、根茎类药为主者，适当延长煎煮时间，以15～20分钟为佳。而二三煎则适当缩短煎药时间，一般煮沸8～15分钟即可。当然，不同的疾病服用不同的中药，其煎煮方法和时间也有差别，注意听医生的嘱咐，选取开水、冷水，科学煎药。