枸杞采收与采收注意事项及加工方法

　　一、枸杞采收

　　枸杞子主产于宁夏、甘肃、青海、新疆、内蒙、河北等地，但以宁夏所产枸杞质量最佳，为道地药材，故有“贡果”之称。

　　当果实色泽鲜红，表面光滑光亮，果体变软，富有弹性，果肉增厚，果实与果柄易分离时即可采摘。枸杞的采收一般要在芒种后(即6月10日～20日)至秋分(即9月22～23日)或早霜冻前。6月中旬至7月上旬为初果期;7月中旬至8月下旬为盛果期;9月上旬至早霜冻为末采期。踩过采摘间期一般为7～10天一回。中宁枸杞的采摘时机在8-9成熟的时候，这时果色橙红，果身稍软，果蒂开始疏松，便于采摘。盛果期每6-7天采摘一次，过早或过迟采摘均影响质量。晒场一般设在向阳的空地上。果栈是用两个长1.8米、宽0.9-0.9米的木框夹一片苇席或竹帘做成的，两头支高50厘米以上。刚采收的鲜果均匀地摊在果栈上厚度2-3厘米。遇上阴雨天，采取移动或拍打果栈底面的方法防止发霉。在正常情况下，经过10天晾晒即成干果。

　　二、枸杞采收注意事项

　　做到七不宜三轻两净三不采

　　其一，果农要做到八个不宜：

　　1.不宜摘生 枸杞落花后，逐渐发育成绿色幼果﹑继而果实个儿发育并变成橙色果，这时果肉尚硬，然后果实逐渐变成鲜红色，果蒂疏松，果肉稍软﹑这时是枸杞子采摘的最佳期。如采摘过早，摘了橙色果，枸杞子晒干后即变成黄皮果，影响枸杞子的质量和等级。

　　2.不宜摘湿 枸杞子不宜在早晨有露水时或雨后果面未干时采摘。如摘了湿果，果面长期不干，容易被细菌污染，晒出的干果果色黑暗。

　　3.不宜碰伤 采摘枸杞子，要轻摘轻放，盛装枸杞子的器皿，要用盆﹑桶﹑篮﹑筐等，不宜用塑料袋等，以防搬运时挤压或碰撞。因撞伤﹑挤伤﹑压伤﹑摔伤﹑刺伤等，晒干后均会变成黑色。

　　4.不宜暴晒 日出后即可晾晒果实，先有弱光低温逐渐至强光高温，这样晾出的果色鲜红，如在炎热的中午暴晒，果色容易变黑。

　　5.不宜久放 采摘下的枸杞子，要及时晾晒或烘干，不宜久放。因刚采摘下的枸杞子呼吸强烈，并容易发热发汗，放置过久，晒干后的果色灰暗不鲜。

　　6.不宜翻动 枸杞在晾晒过程中，翻动后果肉受伤，晒干后即变黑。因此，枸杞子摊晾后，中间不宜翻动，直至晾干后才能收集。

　　7.不宜熏蒸 枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后虽然果色新鲜，但容易被污染。因此，提高果实的等级必须在晾晒上注意各个环节，以达到无污染﹑含糖量高﹑质量优。

　　8.不宜混杂 枸杞子果实晒干后，要趁干拣去果蒂﹑果把﹑黑斑果﹑黄皮果﹑异形果及其他杂质，然后分级包装，放在通风干燥处贮藏，以防虫蛀﹑翻湿及霉变。

　　其二，果农做到三轻两净三不采

　　1.轻采、轻拿、轻放，防止鲜果挤压破损。

　　2.树上每一株上成熟的枸杞要采净，每株下面的倒到地上的枸都要捡净

　　3.采摘时注意空气的潮湿度，早晨有露水不采，喷农药间隔期不到5～7天不采摘，阴天或刚下过雨不采，每天在露水干后采摘。

　　盛果筐以竹筐为最好，框内衬干净的布块，容量以8～10公斤为宜，以防鲜果被压破，并注意不要用手揉，否则会变黑，影响质量。