（作者：红河卫生职业学院 伏瑞）
在国家的推广下，中医药文化在新时代里逐渐复兴，越来越多的人选择通过中医来改善自身的情况。中医在治疗的过程中，除了诊断、开方、开药这些环节外，还有一个很重要也最容易被人忽略的一个步骤 ，中药煎煮。
（图一成员煎药的过程）
对于大多人而言，煎煮中药是一份简单不过的事情，可是，经过一些观察时我们发现，每个人在煎煮中药的时候或多或少都存在误区！历代医家十分注重中药的煎煮，清朝的名医徐大椿说过：“药物虽精，而煎法失度，药必无效。”旨在告诫患者，若煎煮中药方法不当，中药便会没有它该有的效果。在《伤寒杂病论》等一些中医药著作中，也有提及煎煮方法，甚至有的直接详细到每一副药该如何去煎煮。由此可见，煎煮中药的步骤，马虎不得。
我们在学校里创办了一个名为“中药联盟”的组织，为学校师生免费煎煮中药，在工作中发现了一些常见误区，下面是我们的工作室一角
（图二中药联盟工作室器材）
下面我就给大家说一说，广大人群在煎煮中药时存在的误区都有哪些：第一：也是出现最多的一个问题：药材反复煎煮使用，直到药汁无色或浅色，这种做法是正确的吗？
经过科学的研究表明，中药材在煎煮两至三次后，其中有效成分大多被吸入药汁中，应抛开“药汁颜色越浓，效果越好”这个错误的观念，至于为何煎煮多次药汁仍有颜色，是因为在煎煮过程中药材的色素及一些杂质溶解或散落到药汁中，这样的汤汁，非但对人体没有好处，还会给人体带来一些不适和伤害。煎煮中药的时间应在大火煮沸后，小火继续煎10～15分钟即可。
（图三图四.正常中药的颜色。图三源于网络）
第二：煎煮器材使用不当。以前人们用砂锅煎煮中药，如今砂锅并没有普及到每个家庭，便有人用铁锅或铝锅代替了砂锅。
（图五、图六砂锅与不锈钢锅煎煮中药。图五源于网络）
之所以用砂锅来煎煮是因为砂锅的化学性质稳定，廉价便捷，而铁锅在高温时易发生化学反应，会影响到药汁的口感及效果，在没有砂锅的情况下，我们可以选择不锈钢类的器材来煎煮，不锈钢不易发生化学反应，可以让我们喝药时更放心。
第三：中药放进锅里，就可以直接加水煮了吗？
这是不正确的，在煎煮之前，应该将中药置于锅中用凉水浸泡大约30分钟，有解释说：中药材大部分是干品，质地细密坚硬，有效成分结晶或定形沉淀于细胞内，水分不易渗入，如果在煎煮前先用冷水浸泡一段时间，药材会变软，细胞会膨胀，有效成分容易被煎出。此外，中药材多为植物的根、茎、叶、花及种子，直接用热水煎药，会使植物细胞中的蛋白质、淀粉产生凝固现象；植物细胞的细胞壁也不易破裂，即使破裂了，有效成分也会留在凝结的固体中，不易释放出来，从而影响药效。”
第四：在于加水的量，有的人在泡药时水没放够导致糊锅，而有的人会把水放多，导致药汁清稀，泡药时用水量即最终水量，煎煮的过程中不用在去加水，泡药时水面浸泡过药材2cm（约等于一个大拇指关节）最佳。
（图七、图八.泡药实拍图）
要注意，如果药里有粉末成分或者绒毛成分，应该在泡药前用干净的布料包起来，不然过多的杂质进入体内会引起不适。如果药材里的干草较多，泡药时可适量加水。
（图九、图十.隔布煎药。图十源于网络）
除了上述几点在煎药时需重点注意的事项外，可能还会有些先煎、后下或者解表类的药材，这些药材在煎煮的过程中也需要根据它们的特定方法煎煮。看到这，是不是觉得煎药并不是一件容易的事？有时候，汤方对症，药味无差，即便有良医妙药，疗效却不够，很可能在煎药上出了问题。给你们的建议是，如果存在任何问题，都应该及时咨询医生，避免药效大打折扣，也可以通过网络搜索等其他方式，将自己煎煮的药效都提升到最好的品质。最后，愿您身体健康，万事如意。
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